“Descubrimos que la dieta mediterránea con aceite de oliva podía reducir la inflamación leve asociada con el riesgo de enfermedad vascular y deterioro cognitivo”, dijo Miguel Martínez González, director de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra en España, uno de los autores del estudio.
El estudio se ha publicado esta semana en la revista Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry.
La dieta mediterránea, que carece de alimentos procesados y grasas perjudiciales, es rica en frutas y hortalizas, legumbres, pescado, aceite de oliva: alimentos ricos en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. Alimentos que ayudan a reducir el daño vascular (circulatorio), la inflamación y el daño por oxidación (radicales libres) en el cerebro.
En cambio, Dean Ornish, un conocido médico promotor de una dieta muy baja en grasas y ampliamente basada en plantas, dice que aunque la dieta mediterránea es buena, no es justo compararla con una dieta “baja en grasas” en este estudio en particular.
“Es erróneo decir que (la dieta mediterránea que se siguió en este estudio) es mejor que una dieta baja en grasas, cuando en realidad no estaban siguiendo una dieta baja en grasas (…) Si dijeran que la dieta mediterránea mejora la cognición comparada con la dieta estándar estadounidense o española, estaría de acuerdo, pero está claro que una dieta con un 37% de grasas no es una dieta baja en grasas”.
Ornish, quien recomienda una dieta que contenga solo un 10% de grasas, dice que en sus estudios ha visto efectos similares: cognición mejorada, mejor salud cardiaca y la reducción de la depresión.
“No debe confundirse ‘bueno’ con ‘óptimo’” al referirse a la dieta mediterránea, dice.
“La diferencia entre los grupos fue reducida desde el punto de vista clínico, pero estadísticamente es considerable”, dijo. “La armonía, la combinación de todos los micronutrientes en la cocina mediterránea tradicional es muy importante para el funcionamiento del sistema nervioso central”.