La Universidad de Valencia ha editado el volumen ‘El gran libro de La Horchata y la Chufa de Valencia’ para difundir las beneficiosas propiedades de este tubérculo, dirigido y coordinado por José Miguel Soriano del Castillo, actual responsable del Observatorio de Cocina Autóctona y de Calidad de la Comunidad Valenciana-Universidad de Valencia. Las tierras de …
Los dos Top Chef valencianos que participan en la presente edición del concurso, Carlos Medina y Víctor Rodrigo, han demostrado este lunes la versatilidad que ofrecen la Horchata y la Chufa de Valencia en la alta cocina, durante la celebración del show cooking ‘Cocina con chufa y horchata’ que ha tenido lugar en el Restaurante …
Exhibición de alta cocina con chufa de los dos Top Chef valencianos Leer más »
El consumo de horchata ha experimentado un repunte respecto al año pasado gracias a las altas temperaturas registradas desde inicios de primavera y por el tirón del turismo, lo que ha devuelto la rentabilidad al cultivo de la chufa, según han informado en un comunicado la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA). Así, ha señalado que …
El mayor consumo de horchata devuelve la rentabilidad al cultivo de la chufa Leer más »