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Ricard Camarena, uno de los chefs valencianos entronizados con una estrella Michelín, es el encargado del catering de la regata «Route des Princes». Para agasajar a regatistas e invitados Ricard ha diseñado un menú variado a base de productos autóctonos con amplia representacion de frutas, verduras, pastas, arroces, quesos y vinos de nuestra tierra. El deseo del chef ha sido potenciar la marca «Comunitat» como destino turistico también a través de la gastronomía.
Camarena es el inspirador y responsable del restaurante gastronómico Ricard Camarena, el bistró contemporáneo Canalla Bistró, los fogones de Ramsés en Madrid y el bar del Mercat Central de València.