merxe morales

Sobrevivir a las ensaladas veraniegas

Las terrazas y los restaurantes al aire libre se llenan estos días de cenas veraniegas entre amigos en las que se come de más y no precisamente platos lights . A todos nos resulta muy fácil  asociar las ensaladas con el verano. Mucha verdura cruda en el plato, variedad de lechugas, brotes verdes, pepino, pimiento,  cebolleta… Pero pasar de la comida del otoño, con guisos …

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Un transgénico en tu despensa. Guía rápida para evitar comprar OMG

Un transgénico  o más. Nadie queda al  margen de estar comprando en estos momentos alimentos OMG (Organismos Modificados Genéticamente; organismos cuyo material genético se ha alterado  de una forma no natural o  producidos a partir de una sustancia modificada) porque probablemente no sabemos identificarlos cuando vamos al supermercado y acaban en nuestra cesta de la …

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Cine que alimenta

Ahora que está a punto de comenzar la 29 edición del Festival Internacional de Cinema de Valencia, Cinema Jove,  he pensado que es un buen momento para dar un repaso a una selección de las mejores producciones que han llevado el tema de la alimentación a la gran pantalla. Algunas, en su versión más puramente …

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Reinventar la paella

Adoro el arroz… Será porque nací en Valencia, porque ha sido el cereal que más tiempo me ha acompañado y porque la paella es el invento más exportable que pueda producir una cultura gastronómica. ¿A quién no le gusta un plato de paella valenciana hecha según mandan los cánones? Pero en los últimos tiempos, estos …

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Comida disfraz

Quizás porque estamos en Carnaval, estos días he reflexionado sobre cuánto disfraz existe en el mundo de la alimentación y cómo perjudica ello a la población más susceptible de ser manipulada: los niños. Cuando algo no te gusta y tiene difícil venta, lo revistes. Cambias el aspecto, el color, la textura e incluso el sabor …

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